吉野家是一家享有百年歷史的著名日本牛肉飯專門店，始創(chuàng)于1899年，在日本筑地魚市場開設(shè)第一間分店。“吉野家”的名字來源于地名，日本的吉野山地區(qū)的牛肉飯最為著名，傳說是12世紀(jì)時(shí)候日本名將源義經(jīng)的愛妾靜在掩護(hù)義經(jīng)避難之時(shí)，在吉野山把制作牛肉飯的技巧教給了當(dāng)?shù)鼐用瘢谑桥Ｈ怙埑蔀楫?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美味，“吉野家”之所以這樣取名，也是為了說明自己的牛肉飯正宗。

經(jīng)過百多年積極發(fā)展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美國加州及馬來西亞等地區(qū)。時(shí)至今天，吉野家已在全球擁有超過1200間分店，為各地顧客提供日式美味食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。吉野家主要經(jīng)營各式美味日式蓋澆飯，包括煎雞飯，牛肉飯，東坡飯，咖喱雞肉飯等，牛肉飯和煎雞飯是吉野家的典型招牌菜，牛肉飯使用煮好的上好牛肉配上煮好的洋蔥，加以醬汁，放在飯上，用料和做工簡便。煎雞飯先把無骨雞胸肉放在鍋里煎到金黃，皮酥肉嫩，然后切開肉但不切皮，和煮好的西蘭花，菜花，胡蘿卜一起碼在有米飯的碗里，澆上棕色的醬汁，雞肉金黃酥脆，醬汁甜咸可口，蔬菜嬌艷欲滴，佐料不多但美味獨(dú)特，整個(gè)碗里五顏六色，令人食欲大振。蓋澆飯都用非常漂亮的日本大花瓷碗盛放，下面是米飯，上面有雞肉或牛肉，最上面澆汁，吉野家在日本是非常便宜的大眾化食品，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睞，其到中國后，售價(jià)和在日本時(shí)基本一致，中國物價(jià)只有日本的十分之一，但吉野家對于中國消費(fèi)者來說不是非常貴，吃一次吉野家要人均花費(fèi)15－30元，只比麥當(dāng)勞的消費(fèi)高一點(diǎn)。

吉野家一直以良心品質(zhì)為本，所有食品均采用精選上等材料烹制而成，而且即叫即制，務(wù)求給予顧客最新鮮、最高品質(zhì)的食品。為了能令顧客無論何時(shí)何地也能品嘗到唯一的味美，吉野家一直始終如一地追求貫注“良心”的“真正品質(zhì)”，為顧客提供快速的服務(wù)，舒適的環(huán)境以及品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格合理的美食。
國內(nèi)發(fā)展

1992年2月，國內(nèi)第一家吉野家招牌在北京這個(gè)百年古都掛起，正式宣告中國速食市場有了亞洲東方米食文化的身影。此后，經(jīng)過長期的努力耕耘，直至2000年，京城才有第6家吉野家的開幕。

從此，吉野家進(jìn)入了快速成長期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…

幾乎一年十家的增長速度，讓京城的速食餐飲市場發(fā)生翻天覆地的變化，而吉野家的腳步也從北京邁出，到達(dá)了天津、廊坊、石家莊、東北的沈陽和大連，甚至是內(nèi)蒙都掛起吉野家的店招了。

目前，僅在北京市吉野家就有53家餐廳，而中國境內(nèi)的第100家餐廳也已在2006年于香港開張了。

展望未來，值得期待的2008年，吉野家將用北京的第100家分店迎接奧運(yùn)的到來…