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土豆蓮藕餅
土豆蓮藕餅是取以土豆、蓮藕、雞蛋、胡蘿卜等上好食材，加以各種佐料煎制而成。口味咸鮮，具有和胃、解毒、消腫的功效。
營養分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
土豆 2個
蓮藕?1節
肉餡 1兩
胡蘿卜?1根
雞蛋?一個
鹽 適量
胡椒粉?適量
醬油?適量
料酒?適量
做法
1.肉餡用刀剁幾下，變成更細的肉泥。放入大碗中，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。再加入一個雞蛋順時針攪拌上勁。腌制10分鐘。
2.胡蘿卜用擦子擦碎，再剁成胡蘿卜碎，待用
3.土豆去皮，切成小塊，蒸20分鐘后用勺子碾成土豆泥。涼涼待用。
4.將蓮藕切成碎粒，待用
5.將肉餡、胡蘿卜碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。用手攥成一個大丸子。
6.平底鍋放油，油熱后，用手把大丸子按成圓餅形，放入鍋中煎。
7.一面煎至上色，將餅翻面。之后蓋上鍋蓋燜半分鐘。兩面煎上色即可出鍋。
