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草莓雪梅娘

目錄

草莓雪梅娘是一道菜品,主料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、溫水、細砂糖、黃油,輔料是新鮮草莓、淡奶油、白砂糖、糯米粉。

做法

1.黃油融化

2.加入其它所有面皮材料攪拌成面漿

3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘

4.蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來蘸表面

5.平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可

6.新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分。切塊備用

7.蒸好的面皮用筷子攪拌均勻

8.扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁(面團很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

9.淡奶油加糖打發。和草莓塊一起放在面皮中間

10.像包包子一樣包起來。不過不要像包子一樣捏那么多褶子否則底會顯得厚。邊也會更加不平整

11.我在封口之前又多添了一勺奶油。這樣草莓就被奶油包裹了

12.包好的樣子。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用(不過我的草莓塊包得太多了。棱棱角角的導致表面不平整)

小貼士

1.這款雪梅娘跟上次發的草莓大福是一個面皮方子

2.但是必須說的是它們完全是不同的吃法

3.大福做完以后要盡早食用

4.否則面皮發干發硬。相當影響口感

5.雪梅娘冷藏后再食用風味更佳

6.因為奶油含有水分的緣故會稍稍濕潤表皮

7.咬下去更輕盈柔軟。風味也得以融合在一起

8.但是也不能冷藏過久。24小時之內最好能夠消滅掉~


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