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家常燒鱸魚豆腐干

目錄

家常燒鱸魚豆腐干是一道美食,主料是海鱸魚、白豆腐干,輔料是醋、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒、蔥段、姜絲、蒜片、花生油、清水、香菜。制作難度普通。

做法

1.鱸魚去鱗 去腮,掏空剪去內臟,洗凈,瀝干水份。
2.魚處理一下:在魚身部位切幾刀淺口子,灑上鹽 姜絲 料酒 胡椒(記住有兩面哦)一邊待用。
3.豆腐干洗凈,一分為二。香菜也洗凈,切小段,同蔥姜蒜這些一起備用。
4.起油鍋燒熱,下入蔥 姜 蒜片爆香,加入醋 老抽 還有生抽燒開,放入魚兩面煎一下。
5.加清水,放入豆腐干,加鹽 糖調味,中火燒開,小火燉20分鐘左右,轉急火收汁至熟即可。(補充一點:我家里有點蒜蓉黃豆醬,在放鹽糖時加了倆勺,結果不錯,有的話可試試)
6.裝盤,淋上湯汁,灑些香菜,搭配玉米餅子 豆漿粑粑吃,營養更健康哦!

小貼士

鱸魚下鍋前腌制一下是有必要的,方便味道更好的容入肉里。

魚在湯里燉開始起就不要翻動了,容易破形。

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