木耳豬肉蝦味餃

木耳豬肉蝦味餃是一道家常面食，做法簡單，耗時短，制作原料主要有普通面粉、水、豬肉、紅羅卜、干蝦仁、蔥花、木耳。

原料

普通面粉、水、豬肉、紅羅卜、干蝦仁、蔥花、木耳

生抽、油、蠔油、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、淀粉

1.木耳和干蝦仁提前泡發，紅羅卜去去，然后所有餡料材料剁小粒，加入適量生抽、蠔油、糖、鹽、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水攪拌均勻，再加入適量的芝麻油和油，再攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘至入味。

2.面粉加入水，用力揉到面團表面光滑，放入盆里，蓋上濕毛巾，放一邊醒30分鐘。

3.桌面上撒上一點干面粉，將醒好的面團取出，搓成長條，再揪成一小塊一小塊的，然后搓圓，按扁，再旋轉的搟成四邊薄中間厚的大小適中的餃子皮。

4.取一張餃子皮，中間放上適量的餡料，對折，中間捏死，再兩邊對折的包出花紋，小心的把上面捏死，這樣，煮的時候就不會開口露餡了。

5.取一大盤，盤底撒上一點點的干面粉，防止粘底，然后將包好的餃子一個個排放在上面。

6.鍋內裝入適量的水，大火燒開，將包好的餃子一個個放入，一邊煮一邊用大勺子旋轉鍋內的水，這樣煮的餃子才不會粘在一起，大約中火煮個五至八分鐘左右（看餃子大小），餃子就熟了，哈哈，裝碗開吃。用了生抽、辣椒醬、陳醋和芝麻油調成醬汁，用來蘸餃子吃呢！

1、餡料要什么材料，可以根據自己喜歡的口味來調，要記得，調味時油要放在最后，用來包裹住所有的味道和餡料的水分。

2、搟餃子皮時要分次取出面團，剩下的還要用濕毛巾蓋住，天氣熱，還在風扇底下包，容易干呢。

3、煮餃子的時候要一直攪拌著煮，這樣煮的餃子才不容易粘在一起。

4、煮好餃子的湯不要倒掉，媽咪說，吃了餃子要喝點餃子湯，才不會漲肚子的哦。

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