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脆甜爽口辣蘿卜

脆甜爽口辣蘿卜是一道美食,以白蘿卜、蘋果、梨等為主要食材,以白糖、味精、辣椒等為輔料,主要通過腌制的方法制作而成。

做法

1. 將白蘿卜洗凈,不需去皮,這樣吃起來更有嚼頭;切成2公分左右的滾刀塊,這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。

2. 加入兩勺鹽,將蘿卜殺出水,用辣椒腌制的時候才更容易入味,吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。

3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料,把蘋果和梨去皮,切丁。

4.?辣椒面放大碗內,加水把辣椒面調勻。

5. 蔥姜蒜末放進去。

6. 加入白糖和少許味精。

7. 放入蘋果丁和梨丁,可以使腌制的蘿卜更加的清香,爽脆。

8. 把醬料攪拌均勻。

9. 半小時候,蘿卜腌制出不少的水。

10. 將腌好的蘿卜,用清水洗凈,防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出,瀝干水分。

11. 醬料放入蘿卜內。

12.?攪拌均勻,封上保鮮膜,放冰箱保鮮層,腌制24小時就可以了。

要點

1. 要選用新鮮白蘿卜,新鮮蘿卜汁多唯美,吃起來更加爽脆。

2. 蘿卜不要去皮,吃起來更勁道;切成2公分左右的滾到塊,腌制的時候能快速入味。

3. 用醬料腌制之前,要用鹽把蘿卜殺一下水,這樣處理過的蘿卜吃起來更加的爽脆,而且腌制的時候更容易入味。

4. 醬料中加入水果丁,可使腌制的蘿卜有水果的清香,更加美味,同時口感更爽脆。

功效剖析

白蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“養生菜”之一。蘿卜富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收,降低餐后低血糖,有利于改善血糖,并促進腸蠕動,防止便秘。


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