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三鮮燒日本豆腐
三鮮燒日本豆腐是一道菜，主料是日本豆腐，輔料是小蝦、彩椒、香菇、雞蛋、蔥姜、胡蘿卜。
做法
1.姜切絲，蔥切花，香菇切碎，胡蘿卜切丁備用。
2.彩椒切丁，小蝦去殼切丁備用。
3.雞蛋液內調少量鹽，倒入切好的豆腐，均勻拌好，下鍋中炸，炸至表面雞蛋微黃，起鍋瀝干。將油盛起，留少量底油，將姜絲放入炒幾下香味，放入胡蘿卜，小蝦，香菇，彩椒，翻炒蝦炒至熟后，下點鹽調味，倒入半碗水，悶煮一下。然后調少量水淀粉開大火均勻調勻至湯汁收好，關火灑入蔥花，將煮好的湯汁澆到炸好的豆腐上，這道菜就做好啦。
小貼士
彩椒也可以用其他的紅椒，我是因為覺得彩椒更有營養。
