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水晶蔬菜餃
皮透明有韌性，有彈性，口感好。
主料：澄面
輔料：豌豆、香菇、蝦肉、玉米粒、冬筍、胡蘿卜、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉
烹制方法：
1、將蝦肉剁成泥，加一個雞蛋，干淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻，將胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入蝦肉餡中拌勻；
2、澄面用熱水燙成水晶皮，用水晶皮包入餡制成餃子，入蒸鍋大火蒸5分鐘即可。
特點：
營養價值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。
