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乾烹雞
乾烹雞是用主料雞腿輔料紅椒、青椒、姜、大蔥、蒜、雞蛋、料酒、醬油、醋、胡椒粉、鹽、香油、食用油、淀粉制作而成的一道食物。
原料
主料：雞腿。
輔料：紅椒、青椒、姜、大蔥、蒜、雞蛋、料酒、醬油、醋、胡椒粉、鹽、香油、食用油、淀粉。
做法
1.雞腿去骨頭切3cm放鹽,料酒,蛋清1勺,胡椒,淀粉。
2.青椒,紅椒,蒜,蔥,姜切小丁。
3.放入150度油里炸。
4.炸二次撈出。第二次的油溫要比第一次熱。
5.炒鍋里放油先把切好的蒜,姜,蔥放里炒在放青椒和紅椒,(醬油,醋,白糖,水1:1:1:1)等料滋剩1勺左右的時候放入雞肉和香油。關火用勺攪拌均勻。
6.裝盤OK。
