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軟炸蒜香排骨
目錄
軟炸蒜香排骨是一道由排骨、面粉、雞蛋、獨頭蒜、糖、鹽、料酒、黑胡椒、生抽等做成的美食。
做法
1.排骨洗凈
2.獨頭蒜兩顆切成末
3.切好的蒜末和鹽，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓勻揉搓5分鐘。然后放在一邊腌制半個小時
4.雞蛋1只打散
5.加入面粉和少許鹽
6.再兌入一些清水調成酸奶狀的面糊
7.寬鍋熱油。油熱后將腌好的排骨裹上面糊放入鍋中
8.不舍得開大油鍋。我是半煎半炸的。直接炸出來會更好看一些
9.大火炸幾秒讓表面面糊定型馬上撈出（否則顏色太深）
10.然后再扔進鍋內小火慢炸至熟透即可
