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培根菠菜色拉

目錄

培根菠菜色拉是鮮香菇、蘑菇、小番茄、雞蛋為主料的菜品。

做法

1.準備食材
2.雞蛋放入水中煮開,加些鹽再煮十分鐘左右,取出浸入冷水中,稍等片刻去殼(一樣煮多燒了幾個,剝了殼可以做醬油蛋吃)。去殼的雞蛋一切四備用
3.蘑菇洗凈,用廚房紙巾擦干。鮮香菇去根洗凈捏干備用
4.鮮香菇和蘑菇切片
5.小番茄洗凈后加熱開水泡一下取出瀝干,一切二備用
6.培根切小塊
7.鍋上火加熱,放入培根片
8.反復煸炒出油
9.把里面的油逼出來,肉片稍有焦黃盛出(如果你喜歡更脆的,可以再煸炒一會兒)
10.鍋里炒出的培根油,再加入一些植物油
11.放入蘑菇片和香菇片
12.慢慢煸炒
13.煸炒至水份出來后,又慢慢蒸發
14.加入生抽糖蠔油調味,煸炒均勻,淋麻油出鍋
15.燒開一鍋水,放入菠菜,大概三四十秒后取出
16.馬上浸入冷開水中,使其保持翠綠,然后取出稍捏干,放入炒好的蘑菇香菇中
17.再放入小番茄和雞蛋,拌勻撒松子仁就可以開動了

小貼士

1、色拉菜很隨意。你可以把菠菜換成其它的綠葉菜,比如生菜啥的

2、還可以放入你喜歡的各種食材,比如水果

3、醬汁的做法也很隨意,根據你自家的口味就行

4、如果比較喜歡西式的做法,可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋蔥

5、培根先是無油煸炒,它會煸炒出油來的,這個油很香。至于煸炒的程度可以根據自己的喜好,喜歡軟嫩,時間短些;喜歡焦脆,那么煸炒時間就長一些

6、菠菜焯水的時間一般是進入沸水后,在心中以正常速度默數到二十就可以撈出了,然后浸入冷開水中,使其保持翠綠色

7、煮雞蛋的時候在水中放一些鹽,可以使雞蛋不容易破殼

8、菌菇的煸炒一定要有耐心,等到出水后再煸炒一會兒使得水蒸發掉,這樣更易吸收調味,功菇的口感也更好

9、小番茄基本是生吃,所以洗干凈一定要沸水泡一泡殺殺菌

10、切雞蛋的時候要用快一點的刀,這樣切面很平整漂亮

11、菌菇洗好一定要擦干和捏干,這樣做出來才好吃哦

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