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北極貝刺身
將北極貝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。與其他刺身食材相比而言，北極貝刺身的加工與制作方法更加簡單，只需解凍和簡單加工即可食用。
菜品原料
北極貝150克，白蘿卜適量
蘇子葉少許，綠芥末醬少許，醬油少許，紅椒絲少許
制作步驟
1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側，北極貝切成厚片，放入盤中。
2、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。
3、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
制作提示
北極貝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉質會越老一點，刺身時可以將后面的白色部分稍微去掉一點，留下來做湯用。
北極貝的肉纖維比很多貝類要厚密且柔嫩，入口輕香，無腥味，并伴有鮮甜感。吃不慣其他刺身類食材的人，一般來說對北極貝都不會有排斥感。
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