干炸豬肝

干炸豬肝是一道以豬肝為主料，面粉、淀粉、鹽、蔥、海鮮醬油為輔料的菜。

原料

主料：豬肝

輔料：面粉、淀粉、鹽、蔥、海鮮醬油

1.新鮮的豬肝洗凈，切柳葉片，不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點(diǎn)，控干備用。

2.加入淀粉面粉，比例為1：1，蔥，少許鹽，適量的海鮮醬油味精調(diào)底味。

3.加少量水調(diào)到適當(dāng)?shù)暮隣睿缰?0分鐘。

4.炒鍋放油，燒至8成熱。

5.將豬肝一片一片的下入鍋中，炸熟撈出。待油溫再次升高，復(fù)炸一次即可。

6.瀝干油裝盤(pán)，椒鹽隨盤(pán)上桌即可。

1.面糊要適當(dāng)?shù)恼吵硇×藪觳蛔。i肝容易糊掉。

2.糊中的蔥花盡量切的大一些，炸之前挑出，不然蔥炸過(guò)后容易苦。

3.面糊中的鹽只一點(diǎn)點(diǎn)就好，咸了就品嘗不出豬肝本身的香甜味道了。

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