5.4K
1149
香煎豬扒飯
香煎豬扒飯是一道傳統的日本菜肴，以厚身豬扒為主要原料。
原料
主料：厚身豬扒
輔料：料酒、鹽、黑胡椒粉、七味子、洋蔥、面粉、蛋液、日式面包糠、調味料：、水、雞粉、味啉、醬油、糖
做法
1.豬扒兩面拍松，用鹽，胡椒粉，料酒和七味子腌10-20分鐘。或著灑些自己喜歡的香料，如迷迭香，羅勒，等等。
2.洋蔥切絲備用。準備面粉，蛋汁和面包糠。
3.熱油加入洋蔥絲，灑點鹽炒軟。（早放鹽可以帶出洋蔥的甜味，還可以縮短炒的時間）然后倒入調味汁。水，雞粉，味啉，醬油和糖。中火煮至料汁濃稠。備用。
4.鍋內熱油（油的份量要多一些，這樣可以半煎炸），燒至大概160度。或著可以放點面包糠試油溫，如果很塊浮起即溫度夠熱。把豬扒按順序均勻沾上面粉，蛋液，面包糠。（如果喜歡更脆皮的，可以重復的沾面粉，蛋液，面粉，蛋液，然后面包糠。）小心放入油內，炸至兩面金黃。
5.然后配上喜歡的蔬菜，米飯。完成
