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家常炸醬面
家常炸醬面是一道美食，屬于主食，又稱過水面，主要食材是香菇、肉沫、雞蛋。可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
原料
主料：香菇少許，肉末少許，雞蛋1個。
調(diào)料：蔥姜末少許，色拉油20克，黃瓜少許，胡蘿卜少許，魚丸少許，豆瓣醬2大匙。
做法
1、將香菇清洗干凈，切成丁，豬肉切成末，將魚丸切成四瓣，蔥姜切成末裝入盤中，將豆瓣醬裝入碗中待用；
2、將雞蛋磕入碗中，熱鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟，盛出，裝入碗中待用；
3、熱鍋留少許底油，爆香蔥姜末，放入肉末翻炒均勻，倒入香菇粒，翻炒均勻；
4、放入炒好的雞蛋，加入豆瓣醬、少許清水翻炒均勻；
5、將炒好的醬，盛出，裝入碗中待用；
6、將面條放入滾水鍋子煮，下入魚丸，將魚丸和面條煮熟；
7、將切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲鋪在盤子的底部，再將煮好的魚丸、面條放在上面，淋上炒好的醬，吃的時候拌開就可以了。
