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東北皮凍

目錄

東北皮凍制作主料:肉皮、雞骨架、大蔥、姜、八角、花椒、香菜根。

做法

1.雞骨架,肉皮洗凈,去掉雞屁股!雞油!

2.雞骨架和肉皮涼水下鍋,煮開!水倒掉,把雞骨架和肉皮洗凈再次加水和所有香料一起煮!水的位置末過食材即可!

3.香菜根是好東西!去腥,去異味機器好用!放入鍋中一起煮!再加三小勺鹽!大火煮開,轉小火煮3個鐘頭!m

4.撈出肉皮!切一厘米的條!雞骨架撈出!可以炒菜,欲知雞骨架如何做菜,請聽下回分解!

5.撈干凈鍋里所有雜質并撇掉上層油!把湯和肉皮條倒入大盤中!放涼后放入冰箱一宿!

6.第二天就成皮凍了!我的做法沒有放魚膠片,做出來有點軟,大家可以加一片魚膠片,魚膠片先用涼水泡!關火前五分鐘放入魚膠片!

7.配上蒜醬!切片!擺盤!上菜!

小貼士

如果想皮凍硬實,可加一片魚膠片(吉利丁)!想做北京豆醬,您就加點醬油,毛豆粒,咸菜粒!

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