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肉桂
肉桂是樟科的一種常綠喬木，我們生活中常常用到肉桂，中餐中燉肉時經常會用到肉桂，有去腥的功效，西餐的應用則更廣泛，肉桂粉經常被加入咖啡或茶中作為調味品。肉桂粉味甜略澀，有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。
肉桂科屬
樟科樟屬
肉桂別稱
玉桂、牡桂、菌桂，拉丁學名?Cinnamomum cassia Presl
肉桂的產地
肉桂在我國產地頗廣，在東南沿海地區均有種植，如廣東、福建、浙江等，其中廣東有多個地市被稱為中國肉桂之鄉。
肉桂植物性狀
肉桂是樟科的一種常綠喬木，高約12-17m。肉桂樹皮為灰褐色，有芳香；肉桂葉片為長橢圓形互生，葉端稍尖，基部鈍感，全緣，上表面為綠色，有光澤，下表面為灰綠色；手觸有革質感；肉桂花為腋生或近頂生的圓錐花序，漿果為暗紫色的橢圓形或倒卵形；種子為紫色的長卵形。花期一般在5-7月，果期為次年2-3月。
肉桂生態環境
肉桂多生于常綠闊葉林中，一般栽培在沙丘或斜坡山地中。喜歡溫暖濕潤、陽光充足的氣候條件，排水良好，肥沃的弱酸性紅色砂壤適宜其生長；一般播種后一個月左右即可發芽，此時應該及時清除雜草，架搭蔭棚，防止烈日曝曬，要注意經常澆水，保持土壤濕潤，防止干旱。
