凍豆腐燉白菜

凍豆腐燉白菜是一道美味佳肴，主料是白菜葉，干香菇。

材料

白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽。

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

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