香瓜茄（Solanum muricatum?Ait.）是茄科、茄屬的多年生植物。植株高為60～150厘米，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基部葉為橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。漿果為卵圓形或圓錐形，成熟時果皮呈淡黃色，有些有紫色的條形斑紋，果肉呈淺乳黃色。種子呈淺黃色，似茄子的種子。

香瓜茄原產于南美洲，生長的海拔高度從接近海平面到3000米不等，在溫暖、相對無霜的氣候中表現最佳。它的生長方式與其親緣植物（如番茄）相似，但它習慣性地自然直立生長，生長速度快，定植后4～6個月即可結果。通過插條進行繁殖。

香瓜茄具有增加食欲的作用，它可以加強腸胃的吸收功能；還具有生津止渴的作用，內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴；也具有美容養顏、保護心血管、提高機體免疫等功效

植物學史

命名

香瓜茄名稱由西班牙語“pepino dulce”而來，意思是“香黃瓜”，因為成熟果實有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。

香瓜茄在中國曾一度被稱為香艷茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多，但實為一物。這可能是因中國剛引進時，各地取名不一。從植物分類學上講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為“人參果”。自從啟用“人參果”這個吉祥的名字后，即在社會上產生了很大的影響，激發了人們的好奇感，這可能是因《西游記》在中國廣有影響力之故。?

引種

1785年傳入英國，1882年引種到美國。1975年中國臺灣人鎮西堡部落牧師阿棟到加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活，特地帶回部落試種，中國臺灣始有香瓜茄生產，澎湖農民習慣將香瓜茄稱為“楊梅”。中國大陸于20世紀80年代開始引入，北京市農林科學院蔬菜研究中心1988年從新西蘭引進。經有關科研院（所）的試種研究，先后在各地示范種植，并積累了較為豐富的經驗與教訓。香瓜茄推廣中最主要的問題是其含糖量低，口感不太好。因此中國國內一些科研單位對香瓜茄進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種，其含糖量為6～9%，味道甜，口感好，受到人們的歡迎。市場上可選擇的品種主要有長麗、大紫、阿斯卡等。其中長麗經由北京市農業技術推廣站選育，1999年通過北京市農作物品種審定委員會認定。

試種

2023年10月，云南農業大學園林園藝學院張紅驥研究團隊與黑龍江省農業科學院耕作栽培所合作栽培的人參果陸續成熟采收，首次實現了人參果在黑龍江省的成功試種，為豐富龍江果蔬產業提供了新思路。?

形態特征

株高60～150厘米，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基部葉橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。在熱帶亞熱帶地區是多年生小灌木；日本和中國都作為一年生植物栽培。根系發達耐干旱。莖木化，株高中等，多分枝。葉片橢網形。葉面覆毛，綠色或紫色。

總狀花序，著生10朵花，但一般坐果1～3個。如用有4～5片葉的枝條進行扦插繁殖，則第一花序著生在15～20節，每隔5～6節著生一個花序。兩性花，自花授粉。花萼綠色，先端5裂；花冠淡紫色帶紫條斑，5裂；雄蕊5枚，形成簡狀，包圍雌蕊，花藥靠合，頂孔開裂；雌蕊子房2心室，內有多數胚珠。果實同茄子一樣為漿果。漿果，果形卵圓形或圓錐形、扁圓，成熟時果皮淡黃色，有些品種有紫色的條形斑紋，果肉淺乳黃色，因品種不同而有紫色條斑者，果重40～400克。種子黃色至黃褐色，扁圓，千粒重1克左右，似茄子種子，使用年限為2年。

產地生境

香瓜茄原產熱帶南美洲，是安第斯山地區的栽培植物，主要種植在秘魯中部海岸和從哥倫比亞到玻利維亞的海拔1000～3000米的地區，在哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞和智利的市場上是普通水果。日本和中國也有引種栽培。

生長習性

喜溫和、濕潤、陽光充足環境。不耐陰和酷暑，氣溫30℃以上生長衰弱；畏霜凍，無霜地可越冬。不耐旱和澇，盆面干時澆水，雨季要防積水。果期需水分略多，但保持盆土濕潤即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。

繁殖方法

香瓜茄可以種子繁殖或者扦插繁殖，但生產上一般不用種子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作為繁殖材料：

• 種子繁殖：因種子細小，種子較少時可在盆中播種，選用肥沃疏松的土壤，裝入盆中，澆透水。點播，播后覆蓋薄土，再覆蓋塑料薄膜或玻璃，以減少水分蒸發。溫度控制在15～30℃，播后7～10天可出苗，除去覆蓋物，60～90天后定植。?
• 扦插繁殖：為防止實生苗品質下降或含有特殊生物堿，多采用扦插繁殖。苗床無需施肥。將帶腋芽的嫩枝剪成長10厘米的插條，用萘乙酸和赤霉素浸泡插條的下部，按10厘米間距，插入土中3～4厘米深。扦插后要遮光保濕，溫度控制在15～25℃，如超過25℃切口易腐爛。扦插后7天即可發根，10天要摘心，30～40天即可定植。一般扦插成活率在95%以上。?

栽培技術

選時定植

• 栽培時間：春夏季栽培的，早春在塑料大棚中定植，高溫季節到來之前采收。在高海拔山區采用防雨棚栽培的品種，比平原地區的品質好。秋冬季栽培的，8月下旬定植，翌春3～5月采收，采用溫室和大棚栽培，但必須保持夜間最低氣溫在10℃以上。
• 定植：定植前每畝施尿素25千克、硫酸鉀5千克、過磷酸鈣25千克做基肥。密度依據整枝方式而異，留5個主枝的，每畝定植900～1000株，畦寬1.8米，株距45～50厘米，單干整枝的每畝3000株，定植前要覆蓋地膜。

田間管理

• 水肥管理：生長期間視長勢進行2～3次追肥，前期畝施尿素20千克，后期要適當增施磷、鉀肥，減少氮肥的施用量，每畝可施入三元復合肥30千克。如果基肥充足，只需適當澆水，保持土壤見干見濕即可。

• 株調整：定植后搭架、綁蔓，防止倒伏。香瓜茄生長旺盛，要進行植株調整，每株留1～2個側枝，剪下的枝葉可做飼料用。隨果穗部位上移果實變小，要第4花序后摘心。開花初期噴50毫克/升的赤霉素和30～50毫克/升的防落素，提高坐果率，促進果實膨大和提高糖度，每果穗保留2～3個果。

采收貯藏

香瓜茄耐貯藏，多在完全成熟后采收。香瓜茄從開花至采，收約120天，根據果皮色澤等綜合判斷成熟度，一般以果皮由綠轉黃、轉紫，花紋明顯為特征。香瓜茄在15～20℃下可貯藏3周；在10～15℃下可貯藏1個月。低于10℃易引起果實低溫傷害。香瓜茄畝產可達5000～6000千克。

主要價值

食用

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果實含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌細胞分裂的鉬元素及可防止心血管栓塞的鈷元素，可制作保健飲料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C和多種對人體有益的無機元素及微量元素，其中的微量元素主要為鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約為130：1，是很好的高鉀低鈉果實。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。除鮮食外，可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯；可炸、蒸、燜、燉等；可加工成罐頭、果汁和飲料。香瓜茄曾被醫學界稱之為“生命之火”“抗癌之王”。

藥用

果能激活人體細胞，有抗腫瘤、抗癌、抗衰老、降血糖、穩定血壓、強心、益智、減肥、消炎、補鈣、提高免疫力及增白美容等功效，對人體具有良好的保健作用，用于各種癌癥、冠心病、肥胖癥、高血壓、糖尿病患者的輔助治療。嫩葉可制成茶葉，對糖尿病有輔助療效。