唐代陸羽所著《茶經(jīng)》，既是其躬身實踐取得的關(guān)于茶葉生產(chǎn)、品飲等的第一手資料，又是其遍稽群書、廣采博收歷史經(jīng)驗的結(jié)晶，被譽為茶葉百科全書。

主要內(nèi)容

《茶經(jīng)》原文共7000多字，分三卷，并分之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略、之圖十章。卷上：一之源，論茶的性狀、名稱和品質(zhì)；二之具，論茶葉的采制用具；三之造，論茶葉的采制方法。卷中：僅四之器一章，論烹飲用具及其材質(zhì)、功能。卷下：五之煮，論烹茶方法和水的品第；六之飲，論飲茶風(fēng)俗及飲茶功效；七之事，雜錄關(guān)于茶的故事、產(chǎn)地、藥方等；八之出，列舉當(dāng)時有名的茶產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的等次；九之略，論采制用具和烹飲用具的靈活使用原則；十之圖，建議用絹把上述內(nèi)容抄寫并懸掛起來，“目擊而存”便于隨時對照學(xué)習(xí)。

史料價值

《茶經(jīng)》的史料價值表現(xiàn)在以下兩個方面：其一，由于《茶經(jīng)》內(nèi)容不少是陸羽親歷所得，所以奠定了該內(nèi)容的真實可靠性。如《茶經(jīng)》對當(dāng)時全國茶區(qū)分布作了記述，同時對各地茶葉品質(zhì)的高下作了評價，其中不少名茶由《茶經(jīng)》首次挖掘記錄。從陸羽《茶經(jīng)》記述的產(chǎn)茶地域可見唐代的茶業(yè)已遍及當(dāng)今大部分茶區(qū)，為考察唐代茶業(yè)提供了詳盡的第一手歷史資料。其二，《茶經(jīng)》發(fā)掘、記錄了自傳說中的上古時代到魏、晉、南北朝及隋時有關(guān)茶的人文故事和典籍記載，可謂對唐代之前茶文化的總結(jié)。如“七之事”中的史料涉及面非常廣，有關(guān)于茶起源的神秘文化色彩、茶與社會倫理、茶的神奇功效、茶的流通形式等。這些資料不僅對于茶的歷史文化研究具有特殊意義，也為訓(xùn)詁學(xué)、音韻學(xué)、文字學(xué)、文學(xué)等諸多學(xué)科保留了不可多得的寶貴材料。例如《四庫總目提要》記載：“言茶者莫精于羽，其文亦樸雅有古意。七之事所引多古書，如司馬相如凡將篇一條三十八字，為他書所無，亦旁資考辨之一端矣。”

文化意義

《茶經(jīng)》不僅記述了茶葉的制作方法與品飲方法，更重要的是在茶飲的物質(zhì)特性與人文精神中找到了契合點。其文化性具體表現(xiàn)在注重茶飲的藝術(shù)性和提升茶飲的哲學(xué)意念。《茶經(jīng)》不僅把茶當(dāng)作健身益思的飲料，同時也提示從中可以得到身心的愉悅和美的享受。例如，對煮茶沫餑變化的描述猶如觀賞景色：“華之薄者曰沫，厚者曰餑。細輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于樽俎之中。”陸羽主張茶藝至美，技術(shù)至精，飲茶者在“精”“美”之中陶冶情性、升華品德。率先提出飲茶者的道德修養(yǎng)：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”?

《茶經(jīng)》是中國茶文化史上一部劃時代的著作，也是世界上第一部關(guān)于茶的專門著作。《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，標(biāo)志著茶學(xué)體系的初步構(gòu)成。