素有“知味停車、聞香下馬”雅稱的百年名店—杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風(fēng)景秀麗的西子湖，是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)、是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。
杭州知味觀是杭州飲食服務(wù)集團(tuán)下屬大型現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，近年來(lái)，知味觀鑒借國(guó)內(nèi)外知名餐飲連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，走集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化和連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)得到了持續(xù)發(fā)展。目前知味觀已在上海及杭城周邊地區(qū)開(kāi)設(shè)各類連鎖店近62家，并擁有一個(gè)建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個(gè)建筑面積達(dá)28000多平方米的現(xiàn)代化大型食品工廠。今日知味觀正以名店品牌，實(shí)施餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)滾動(dòng)式的發(fā)展。
知味觀總店位于杭州仁和路83號(hào)，建筑面積達(dá)7000多平方米，寬敞明亮的餐廳、風(fēng)格迥異的包廂、金壁輝煌的大宴會(huì)廳和極富異國(guó)情調(diào)的小亭風(fēng)情廳為賓客提供了怡人的就餐環(huán)境。
知味觀·味莊地處杭州西湖楊公堤10－12號(hào)，占地面積七十畝，沿湖岸線五百余米，前含山水，后挹湖光，亭閣樓軒，六棟建筑如明珠般點(diǎn)綴于湖水林蔭間，顧客至此，如入畫中，是杭城高檔商務(wù)宴請(qǐng)之首選。
知味觀·味宅擇河坊古街而居，寓高雅于通俗，古典和時(shí)尚相柔。杭州高銀街73號(hào)，是文人雅客和白領(lǐng)小資經(jīng)常惠顧之雅居。
上海知味觀開(kāi)設(shè)在上海長(zhǎng)壽路831號(hào)智慧廣場(chǎng)四樓，建筑面積達(dá)3600余平方米，大都市又增添一處品嘗杭州菜的最佳選擇。
傳統(tǒng)的名小吃、名點(diǎn)心爭(zhēng)奇斗艷，傾倒無(wú)數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素?zé)Z、幸福雙”等一直為人津津樂(lè)道，并多次獲“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國(guó)家金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”等多項(xiàng)殊榮，同時(shí)還東渡扶桑，遠(yuǎn)銷日本。知味觀立足于杭州傳統(tǒng)菜肴，大膽引進(jìn)各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會(huì)”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點(diǎn)。
知味觀以其獨(dú)特的風(fēng)味名點(diǎn)、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務(wù)質(zhì)量及一流的設(shè)施設(shè)備，吸引了60多個(gè)國(guó)家、地區(qū)的中外來(lái)賓前來(lái)領(lǐng)略知味飲食文化的個(gè)中三味。知味觀曾接待過(guò)諸多政界要人、海內(nèi)外社會(huì)各界著名知名人士。知味觀在國(guó)內(nèi)及港、澳、臺(tái)地區(qū)，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內(nèi)外賓客心目中的美食天堂。