絲瓜燒豆腐

絲瓜燒豆腐是一道家常菜，制作原料主要有絲瓜、豆腐。

材料

豆腐(北)300克?絲瓜200克。

鹽8克大蔥15克醬油5克?味精2克淀粉(玉米)10克植物油25克。

1、豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；

2、絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；

3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；

4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時(shí)，再用旺火略燒；

5、放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。

1、豆腐不要煎得太老，微微發(fā)黃即可，否則牙不好的寶寶嚼起來(lái)會(huì)很費(fèi)勁；

2、也可選用其他植物油；

3、除了釀造的兒童醬油也可用有機(jī)醬油或黃豆醬油，最好不用生抽，生抽一般含味精太多；

4、煎豆腐時(shí)，先把鍋燒熱再倒油，這樣不易粘鍋；

5、絲瓜性寒，體虛內(nèi)寒、腹瀉的孩子不宜多食絲瓜。

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