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曜變
建窯生產(chǎn)的黑釉窯變瓷器，是建盞中的稀有名貴品種，其在釉面上散布著大小不一的稀疏空心斑點(diǎn)，圍繞斑點(diǎn)外緣有一層薄膜，隨光線變幻散發(fā)出紅、綠、天藍(lán)等彩色光暈，周邊有少量兔毫紋，色彩五彩繽紛，燦爛相映，具有極高的藝術(shù)價(jià)值和欣賞價(jià)值。曜變建盞傳世完整品僅三件，均藏于日本并被視為國寶，分別藏于靜嘉堂文庫美術(shù)館、藤田美術(shù)館、大德寺龍光院。此外杭州南宋臨安城遺址中也有殘片出土，海外亦有少量收藏。14～16世紀(jì)日本《禪林小歌》《能阿彌相傳集》《君臺觀左右?guī)び洝返任墨I(xiàn)中對此有相關(guān)記載，如《君臺觀左右?guī)び洝份d：“曜變，建盞之無上神品，乃世上罕見之物，其地黑，有小而薄之星斑，圍繞之玉白色暈，美如織錦，萬匹之物也。”曜變與建窯兔毫、油滴的燒成工藝類似，屬于鐵系結(jié)晶釉，但曜變燒成難度更高，成品率極低，在窯火中自然生成，受到胎釉成分、窯溫、氣氛等多種因素的制約和影響，非人工所能完全控制。
曜變的產(chǎn)生，源自建窯結(jié)晶釉工藝的日益成熟，宋代流行點(diǎn)茶法和斗茶活動，使得帶有窯變的建盞成為當(dāng)時(shí)珍貴的飲茶器。傳入日本后，曜變建盞成為日本上層貴族武士和大型寺院的重要藏品，對日本茶道中茶器的使用有重要影響。
