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番茄雞蛋蓋澆飯
番茄雞蛋蓋澆飯是一道以番茄、雞蛋、米飯、鹽為主要食材制作的美食。
原料
主料：番茄、雞蛋、米飯、鹽
輔料：白糖
做法
1.番茄洗干凈以后，切成塊狀
2.如果是做給小朋友吃的話，我認為把番茄放進開水里燙一下，剝去外皮更完美，去外皮以后切塊或者是薄片
3.打兩個雞蛋，加一個雞蛋殼的水和一湯匙鹽攪拌均勻，雞蛋和水的比例是一個雞蛋半個蛋殼的水
4.鍋里放入色拉油，我用的是熱鍋涼油。這樣雞蛋不會焦糊，炒至蛋液全部凝固以后成小塊的時候，盛起待用
5.鍋里再放入少許油，把番茄倒進鍋里翻炒，邊炒邊用大勺按壓，加入一點清水，中火煮一到兩分鐘加入炒好的雞蛋，一湯匙的糖，如果料汁的顏色不是很鮮艷的話，可以加入一湯匙番茄沙司，會勾起小朋友的食欲的。最后加入一湯匙的鹽，鹽和糖的標準是以個人口感為準的，轉大火，翻炒均勻收汁
6.把米飯打散裝盤，把炒好的番茄雞蛋澆在上面，好的，愛心蓋澆飯做好了，是不是很容易，趕緊行動吧，為自己和家人獻上一份愛心！
小貼士
雞蛋里要加水，這樣炒出來的雞蛋才會鮮嫩爽滑
