飄香酥肉
摘要：飄香酥肉以五花肉、雞蛋為主要食材，香脆可口，是餐桌廣受歡迎的一道菜系。做法主料五花肉300G 雞蛋適量輔料花椒粉適量 鹽適量蔥花適量步驟腌肉：將五花肉切片，放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽、半勺香油腌制40分鐘。2. 炸肉：用面粉、淀粉、1個雞蛋、水?dāng)嚦烧吵淼暮隣睿ǜ鶕?jù)自己做的肉量調(diào)制糊的多少），把腌好的肉掛上面糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。3. 熬湯... [閱讀全文]
標(biāo)簽【五花肉】的結(jié)果
酸菜炒肉絲
摘要：酸菜炒肉絲是一道美食，主要材料有酸菜200克、五花肉絲150克、辣椒絲少許、姜絲適量、油三大匙。制作方法1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。2、鍋內(nèi)放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒。3、放入酸菜拌炒后，加少許鹽與糖調(diào)味，撒入辣椒絲即可盛盤。注意事項1、酸菜一定要泡洗干凈，避免里面含沙。2、這道菜一定要多一些油才好吃。3、調(diào)料要根據(jù)... [閱讀全文]
酸菜燉粉條
摘要：酸菜燉粉條是東北傳統(tǒng)菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可。制作方法食材：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。步驟：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水... [閱讀全文]
酸菜白肉
摘要：酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香咸鮮。酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血癥者少吃。所需食材主料：五花肉、酸菜輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉做法1. 把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用。2. 酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱... [閱讀全文]
腔骨亂燉
摘要：腔骨亂燉是一道由腔骨、東北油豆角、土豆、老玉米、五花肉等食材制成的美食，制作難度普通。輔料蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、精鹽、料酒、雞粉、大料、花椒、胡椒粉做法1.腔骨斬成小塊，用清水侵泡2小時，撈出控凈血水，五花肉切厚片，下鍋中煸炒至水分快干時，加入大料 花椒 蔥段 姜片 蒜瓣煸炒，再加入醬油 料酒上色。2.加開水，開鍋后撇去浮沫。小火燉制。3.。土豆去皮切滾刀塊，4.放入容器中用清水侵泡。5.油豆角... [閱讀全文]
砂鍋白肉
摘要：砂鍋白肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉或后臀肉，酸菜，粉絲等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。砂鍋白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因為加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因為酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油膩感。菜品特色用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉絲，海米，香菇、蔥、姜。調(diào)料：雞精、鹽、味精、老抽。調(diào)料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油調(diào)制。做法1、將五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，這可是師傅悄悄告訴... [閱讀全文]
炸烹肉
摘要：炸烹肉是一道美食，主料是五花肉、生雞蛋、青椒、胡蘿卜、洋蔥、香菜段，輔料是精鹽、姜絲、色拉油、料酒、米醋、胡椒粉、雞粉。做法1.五花肉去皮切成長4厘米 寬2厘米 厚0.5厘米的片，用精鹽 料酒腌制，青椒 胡蘿卜 洋蔥切菱形片，2.取一個小碗，用料酒 精鹽 胡椒粉 米醋 雞粉 姜絲 少量水和香菜段兌成碗汁。3.鍋坐火上，加入色拉油，燒至五成熱時，將裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐個下入油鍋，炸至淡黃色時撈出... [閱讀全文]
豬肉酸菜餃子
摘要：豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食，主要原料有東北酸菜、面粉、雞蛋、新鮮豬五花肉末、雞蛋等。所需食材餃子皮：面粉500克、雞蛋1個、鹽1小撮、水250毫升。餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3只、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量制作方法1、面粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。2、揉成光滑的面團(tuán)，和好面后蓋蓋醒一個小時。3、醒面團(tuán)時正好可以... [閱讀全文]
豬肉酸菜燉粉條
摘要：豬肉燉粉條，雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料、火候、色澤。比如在選料上，最好選用當(dāng)?shù)卣f的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以后就皮薄、肉質(zhì)比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據(jù)它的寬窄粗細(xì)來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。營養(yǎng)價值豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，... [閱讀全文]
豬肉燉豆角
摘要：豬肉燉豆角是一道由帶皮五花肉、豆角、蒜等做成的美食。材料帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量做法五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。 [閱讀全文]
豬肉白菜燉粉條
摘要：豬肉白菜燉粉條，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，是北方常見的菜肴。做法原料：豬五花肉、土豆粉條、大白菜。調(diào)料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒、醋。步驟：1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。2、大白菜洗凈切塊。3、土豆粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹... [閱讀全文]
大燴菜
摘要：大燴菜是一道美味的菜肴。材料豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發(fā)海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕淀粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗 100克）。做法寧武大燴菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先將五花豬肉切片，下油鍋大炒... [閱讀全文]
東北酸菜鍋
摘要：東北酸菜鍋是東北的一道名菜，是一種以東北酸菜、五花肉、豬血腸、粉條、大骨湯、蔥段姜片、大料、鹽、雞精為原料的美食。原料東北酸菜、五花肉、豬血腸、粉條、大骨湯、蔥段姜片、大料、鹽、雞精做法1.先將豬骨和五花肉入涼水，煮至肉發(fā)白，將大骨和五花肉撈出放入電壓力鍋中放蔥姜大料煮20分，撈出五花肉，涼涼后切薄片備用。2.酸菜切絲，血腸切成兩厘米長的段，粉條入水泡軟備用。3.鍋底鋪好酸菜，四周擺血腸，中間放切... [閱讀全文]
東北酸菜白肉鍋
摘要：東北酸菜白肉鍋是一道菜名，屬于家常菜。工具原料難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料豬腱子100g五花肉500g東北酸菜300g水晶粉50g金針菇50g凍豆腐50g輔料雞精適量鹽適量胡椒粉適量八角適量花椒適量蔥適量姜適量清水適量香菜適量腐乳適量韭菜花醬適量醬油適量做法步驟1. 鍋里做水燒開2. 將豬腱子肉和五花肉放進(jìn)沸水飛水，去血沫3. 生姜切片4. 大蔥切段5. 飛水后的豬肉撈出，重新加水放入，... [閱讀全文]
東北蒸肉
摘要：東北蒸肉是一道美食。所需食材主料：五花肉輔料：紅黃椒、檸檬、木耳、白菜心、生菜、黃瓜調(diào)料：鹽、高湯精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法1、將五花肉洗凈后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調(diào)勻淋在肉上，蒸熟即可；2、將各種蔬菜洗凈切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、鹽、高湯精白糖、香油、檸檬汁拌勻即可。營養(yǎng)價值豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供... [閱讀全文]