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創(chuàng)建的詞條

芒果凍芝士蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-09 10:00
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摘要:芒果有希望之果的意思,所以又叫"望果",芒果的營養(yǎng)價值很高,蘊涵豐富的維生素A,和維生素C,其纖維含量也高于其他水果,芒果還含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需,所以它對于某些癌癥具有一定的抵抗作用。菜品特色色彩鮮艷,酸甜可口,入口非常細膩,很適合當作下午品嘗。做法做法一材料主料:黃油30克?奶油奶酪150克?淡奶油150克 等大小的芒果4個(其中三個打成泥,一個切丁)配料:奧利奧... [閱讀全文]

芒果慕斯

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-09 09:03
瀏覽:15.4K

摘要:慕斯是英文mousse的譯音,一種奶凍式的甜點。最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,甜點大師們?yōu)榱烁纳颇逃偷慕Y(jié)構(gòu)并起到穩(wěn)定的作用,在鮮奶油中加入吉利丁(明膠,魚膠)使其冷卻凝固。并且通過對溫度、原料比例的控制、以及對PH值的把握,創(chuàng)造出了一種全新的西點。他們給這種甜品起了一個好聽浪漫的名字——慕斯。輕輕的咬一口,涼涼的感覺,入口即化的質(zhì)感,讓人無法拒絕。那就是法蘭西情人—— 芒果慕斯。相關(guān)背景因為慕斯里面... [閱讀全文]

金果奶酪慕斯

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-09 09:02
瀏覽:15.3K

摘要:金果奶酪慕斯是一道美食,由奇異果金果熟透、牛奶、淡奶油、黃油、魚膠粉等主料和相關(guān)輔料制作而成。原料主料奇異果金果熟透、牛奶、淡奶油、黃油、魚膠粉輔料砂糖40g、餅干做法1.餅干,然后用搟面棍碾碎,越碎越好;2.將黃油35g隔水融化;3.將黃油35g隔水融化倒入餅干中,攪拌均勻,放置模底壓平整;4.奶油奶酪室溫軟化,加入20克糖,攪拌,隔熱水打勻至光滑;5.奇異果去皮碾成果醬狀,待用;6.取牛奶隔水... [閱讀全文]

蛋奶芒果冰激淋

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-09 09:01
瀏覽:28K

摘要:蛋奶芒果冰激淋是一道菜品,主料是芒果、牛奶、糖、蛋黃、淡奶油。做法1.蛋黃加糖打散,加煮沸的牛奶隔熱水攪拌均勻至濃稠。2.加入芒果泥混合均勻。3.加入打至7分發(fā)的淡奶油。4.最后灑芒果丁,稍拌勻后裝入紙模中冷凍。 [閱讀全文]

芒果奶香布丁

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-09 09:00
瀏覽:33.6K

摘要:芒果奶香布丁是一道美食,主要制作材料有芒果、牛奶、吉利丁片。原料芒果、牛奶、吉利丁片做法1.吉利丁片冷水軟化;2.半個芒果開花刀,去皮切丁;另外半個去皮打成芒果泥;3.牛奶煮沸,稍涼約90度,放入吉利丁片攪拌至完全融化;4.芒果泥倒入牛奶,拌勻;5.將芒果牛奶沖入放在碗里的芒果粒,冷卻后,放入冰箱冷藏2小時即可。小貼士吉利丁片不宜高溫加熱,會影響凝結(jié)程度,牛奶加熱等回涼后再加入 [閱讀全文]

焦糖布丁

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 12:02
瀏覽:20.4K

摘要:焦糖布丁,是布丁的一種,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來,世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態(tài),如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法國烤布蕾等。美食名稱制作材料1、牛奶1/2杯2、鮮奶油1/2杯3、常溫雞蛋4個4、糖1/3杯5、香草精油適量制作步驟1)先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱;2)小鍋里放入75g砂糖,小火熬煮至漿狀,可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到... [閱讀全文]

栗羊羹

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 12:01
瀏覽:21.8K

摘要:古代的栗羊羹,還真有“羊”,也確實是“羹”。唐朝時,最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本后,因僧侶不吃肉食,便用紅豆、葛粉和面粉做成羊肝的形狀。日語“肝”“羹”發(fā)音類似,于是,“羊肝”就說成“羊羹”,在茶道流行時成了著名茶點。在豐臣秀吉時代,豆沙羊羹最為盛行。日本羊羹以紅豆為材料,其后發(fā)展為栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面,遂為羊羹之精品。菜名考據(jù)古代的栗... [閱讀全文]

白巧克力奶油奶酪布丁

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 12:00
瀏覽:21.8K

摘要:白巧克力奶油奶酪布丁是一道美食,主要制作材料有白巧克力、牛奶。做法1.100G白巧克力隔熱水融化;2.100G牛奶+2小勺糖煮至快沸騰時關(guān)火;3.加入提前泡軟的5G吉利丁片攪拌至完全融化;4.趁熱分三次加入融化的白巧克力液中;5.100G奶油奶酪軟化加入2個蛋黃拌勻,將吉利丁液分三次加入其中;6.過篩幾次倒進容器放冰箱冷藏2-3小時。小貼士一定要多過篩幾遍布丁才會細膩。 [閱讀全文]

無蛋版提拉米蘇

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 11:03
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摘要:無蛋版提拉米蘇是由馬斯卡彭、淡奶油等制作的食物,制作難度普通。原料馬斯卡彭、淡奶油、糖、咖啡、咖啡酒、手指餅干、吉利丁。做法1.咖啡加熱水沖泡,攪拌均勻,放涼后與咖啡酒混合備用。吉利丁提前放冷水浸泡20分鐘。2.馬斯卡彭提前拿出室溫軟化,再攪拌至順滑備用。馬斯卡彭不能隔水加熱3.拿出冷水浸泡了20分鐘的吉利丁片,放入碗中隔水加熱至融化4.融化好的吉利丁片應(yīng)呈液態(tài),將吉利丁稍稍冷卻一下5.將吉利丁加... [閱讀全文]

無烤箱芝士蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 11:02
瀏覽:31.2K

摘要:無烤箱芝士蛋糕是以奶油芝士、奶油、消化餅、黃油、檸檬汁、魚膠粉、酸奶、糖鹽為主要食材的糕點名。做法1.壓碎消化餅,越碎越好。我是捍面棒壓的。之前用過餅干,要把里面白色那層弄掉,麻煩。2.黃油熔化。隔熱水也行,下鍋也行,下鍋會被鍋沾去一點,浪費。然后混合餅干。黃油越多餅底越結(jié)實。3.溶化好的黃油4.餅干倒進去5.黃油餅干 混合好了6.放進模里壓平壓實,然后保鮮膜蓋好進冰箱備用。我還加了點檸檬汁去膩。... [閱讀全文]

檸檬慕斯蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 11:01
瀏覽:10.7K

摘要:檸檬慕斯蛋糕是以蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克等為主要食材做的一道美食。材料蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克(或者魚膠粉14克)、濃縮檸檬汁40克、淡奶油200克、巧克力蛋糕胚一片。做法1、吉利丁片泡冷開水(2小時以上。不可以浸泡過久至過夜,否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結(jié));吉利丁瀝干水分,隔熱水(40度左右,即溫熱狀態(tài))溶化。2、蛋黃加糖粉,隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要... [閱讀全文]

檸檬凍芝士蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 11:00
瀏覽:18.9K

摘要:奶油奶酪200克、鮮奶油100克、自制原味酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片半、檸檬半個、橙子果醬25克、朗姆酒5ml、細砂糖45克、高纖消化餅干100克、無鹽黃油25克。做法一1、慕斯圈用錫紙包好放在托盤上,高纖消化餅干用粉碎機打碎,黃油隔熱水融化拌勻;2、倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密,放入冰箱冷藏;3、奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒,加入橙子果醬拌勻;4、加入半... [閱讀全文]

櫻花奶酪蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 10:03
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摘要:櫻花奶酪蛋糕是一款甜品蛋糕,主要原材料是高纖消化餅干、奶油奶酪、鮮奶油、黃油。做法1.準備一個模具,里面鋪上油紙,(如果家里有烘培用的水果條最好,我沒有,所以用了一個普通飯盒)。先將消化餅裝進保鮮袋碾碎。2.黃油隔熱水融化,倒入餅干碎中,拌勻,裝入事先準備好的模具內(nèi),用勺子背壓實。3.吉利丁片用冷水泡5分鐘,取出擠干水。4.奶油奶酪切小塊,加入鮮奶油,檸檬汁,香草粉,隔熱水攪拌均勻,直到?jīng)]有顆粒。... [閱讀全文]

榴蓮慕斯蛋糕

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 10:02
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摘要:榴蓮慕斯蛋糕,是一道甜品美食,制作原料主要有雞蛋、細砂糖、低筋面粉、無鹽奶油、榴蓮果肉、椰奶。材料A、海綿蛋糕:雞蛋150克(約三個)細砂糖60克 低粉60克 無鹽奶油22克;B、榴蓮果肉220克 椰奶40克?淡奶油35克 鮮奶10克;C、吉利丁粉8克 水45克;D、蛋黃2個(小個)木糖醇(或白砂糖)30克?淡奶油150克 鮮奶25克;E、裝飾:淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又... [閱讀全文]

榴蓮慕斯

創(chuàng)建者:Toolman
創(chuàng)建時間:2023-04-08 10:01
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摘要:榴蓮慕斯是一種以榴蓮肉300克,糖30克,魚膠粉10克為原料的食物。主料榴蓮肉300克、糖30克、魚膠粉10克、鮮奶油250克、水150克、牛奶150克做法1、榴蓮肉搗成糊狀。2、水或牛奶加魚膠粉、糖隔水溶化。3、將榴蓮肉加入魚膠水攪勻。4、鮮奶油打6分發(fā)(濃稠即可),和3拌勻。5、倒入模里放冰箱冷藏兩小時以上。 [閱讀全文]

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